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Brazilian Kefir-Fermented Sheep’s Milk, a Source of Antimicrobial and Antioxidant Peptides

开菲尔 抗菌剂 发酵 抗氧化剂 食品科学 生物 抗菌肽 生物技术 微生物学 细菌 乳酸 生物化学 遗传学
作者
Meire dos Santos Falcão de Lima,Roberto Afonso da Silva,Milena Fernandes da Silva,Paulo A.B. da Silva,Romero Marcos Pedrosa Brandão Costa,J. A. Teixeira,Ana Lúcia Figueiredo Porto,Maria Taciana Holanda Cavalcanti
出处
期刊：Probiotics and Antimicrobial Proteins [Springer Nature]
日期：2017-12-28 卷期号：10 (3): 446-455 被引量：84
链接
handle.net uminho.pt nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s12602-017-9365-8
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