Effect of ε-polylysine in combination with alginate coating treatment on physicochemical and microbial characteristics of Japanese sea bass (Lateolabrax japonicas) during refrigerated storage

食品科学 黑鲈 拉托布拉克斯 化学 保质期 硫代巴比妥酸 生物 渔业 生物化学 脂质过氧化
作者
Luyun Cai,Ailing Cao,Fengling Bai,Jianrong Li
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:62 (2): 1053-1059 被引量:98
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2015.02.002

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