Improved mechanical, thermal and barrier properties of sericin/gelatin/carboxymethyl chitosan based films by laccase for packaging application in fruits and food cooking

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作者
Mengna Ma,Juncheng Zhu,Shihao Qiao,Yuxin Yang,Liang Ma,Hongjie Dai,Hai Chen,Yuhao Zhang,Hongxia Wang
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:171: 111839-111839 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111839
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