Green dissolution of waxy corn starch in water-rich deep eutectic solvents: Urea-mediated hydrogen bond disruption for non-derivatizing processing

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作者
Fuchang You,Yu Wu,Yingying Guo,Yancheng Zheng
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:172: 111997-111997 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111997
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