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Unraveling edible-medicinal flavonoids as potential ingredients for regulating starch digestibility: From the perspective of co-gelatinization interaction
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作者
Meng Li,
Chunmiao Yu,
Lidong Guo,
Xueying Yan,
Zhanmei Jiang
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2025-10-10
卷期号：330 (Pt 4): 148237-148237
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.148237
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