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Encapsulation of ascorbyl palmitate in maize granular starch through an irradiation–hydrothermal method

淀粉化学肿胀的结晶度辐照热液循环热稳定性抗坏血酸棕榈酸酯食品科学化学工程核化学有机化学抗坏血酸结晶学核物理学工程类物理

作者

Huili Yan,Long Cui,Xian Wang,Dong Zhang,Wenhao Feng,Yuntang Chen

出处

期刊：Radiation Physics and Chemistry [Elsevier BV]
日期：2023-03-22 卷期号：208: 110939-110939 被引量：5

标识

DOI：10.1016/j.radphyschem.2023.110939

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