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作者
Peiyang Li,
Fu Chen,
Shenghong Yuan,
Wenxin Dai,
Lu Yin,
Qin Dai,
Zhenjing Li,
Huan‐Huan Liu,
Qingbin M. Guo,
Qiaomei Zhu
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-01-07
卷期号：163: 111052-111052
被引量：38
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111052
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