Impact of freeze-thaw cycles on raw beef quality deterioration and quality prediction using Hidden Markov model analysis

质量(理念) 环境科学 马尔可夫链 隐马尔可夫模型 统计 计算机科学 数学 人工智能 认识论 哲学
作者
Jinghao Zhou,Peng Deng,Kun Zhang,Qiuming Chen,Maomao Zeng,Zhiyong He,Jie Chen,Zhaojun Wang
出处
期刊:Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
卷期号:141: 107327-107327 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.jfca.2025.107327
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