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Physico-chemical and nutritional properties of breadfruit pulp and peel flours: Insights into starch molecular characteristics and their impact on starch digestibility

支链淀粉 淀粉 直链淀粉 化学 食品科学 结晶度 结晶学
作者
Caleb S. Calix-Rivera,Grazielle Náthia-Neves,Raúl Mauro,Marina Villanueva,Felicidad Ronda
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-02-17 卷期号：305 (Pt 2): 141224-141224 被引量：3
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.141224
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