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Effects of chlorogenic acid on the physicochemical properties, 3D printing characteristics, and anti-digestive properties of sweet potato starch
咀嚼度
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作者
XinYao Li,
Yuxin Han,
Yao Chen,
Wenchao Liu,
Linlin Li,
Junliang Chen,
Guangyue Ren,
Xinrui Li,
Zhenjiang Luo,
Lifeng Pan,
Junhui Zhang,
Xu Duan,
Weiwei Cao
出处
期刊：
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期：2024-12-11
卷期号：288: 138726-138726
被引量：10
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.138726
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