Effect of Cooking Method and Enzymatic Treatment on the in vitro Digestibility of Cooked and Instant Chestnut Flour

食品科学烘烤淀粉化学酶水解水解糖即时沸腾升糖指数消化（炼金术）还原糖小麦面粉血糖性生物化学胰岛素生物技术色谱法有机化学生物物理化学

作者

Zhenglei Yang,Yanwen Wu,Jie Ouyang

出处

期刊：Plant Foods for Human Nutrition [Springer Science+Business Media]
日期：2022-12-05 卷期号：78 (1): 166-172 被引量：3

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1007/s11130-022-01035-5

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