Storage Stability of a Fermented Probiotic Beverage Enriched with Cricket Protein Hydrolysates

食品科学 发酵 可滴定酸 水解物 化学 益生菌 保健品 乳清蛋白 水解 细菌 生物 生物化学 遗传学
作者
Chaima Dridi,Mathieu Millette,Blanca Rosa Aguilar-Uscanga,Stéphane Salmieri,Monique Lacroix
出处
期刊:Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:15 (11): 2587-2600 被引量:9
标识
DOI:10.1007/s11947-022-02900-6
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