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High-Intensity Ultrasound (HIUS) Treatment of Sunnhemp Protein Isolate (Crotalaria juncea L.): Modification of Functional, Structural, and Microstructural Properties

超声波 超声 Zeta电位 蛋白质二级结构 粒径 圆二色性 化学 溶解度 芥菜 材料科学 色谱法 生物化学 医学 生物 有机化学 纳米技术 纳米颗粒 农学 绿肥 物理化学 放射科
作者
Rashmi Rawat,Charanjiv Singh Saini
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2023-02-02 卷期号：16 (7): 1464-1477 被引量：7
标识
DOI：10.1007/s11947-023-03011-6
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