High-Intensity Ultrasound (HIUS) Treatment of Sunnhemp Protein Isolate (Crotalaria juncea L.): Modification of Functional, Structural, and Microstructural Properties

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作者
Rashmi Rawat,Charanjiv Singh Saini
出处
期刊:Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:16 (7): 1464-1477 被引量:23
标识
DOI:10.1007/s11947-023-03011-6

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