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Characterization of precipitation from citrus vinegar during ageing: chemical constituents, formation mechanism and anti-proliferative effect
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作者
Feifei Hu,
Qin Ye,
Yiqing Zhou,
Lingyue Li,
Yingxi Wang,
Zhangshuang Deng
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2022-01-01
卷期号：13 (9): 4930-4940
被引量：7
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d2fo00513a
摘要
Chemical and antiproliferative investigations of the precipitates from fermented citrus vinegar contribute to new insights for polymethoxyflavones enrichment and for reutilizing the precipitates.
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