Multi-omics approach deciphering the lipid oxidation driving quality deterioration in air-dried hairtail (Trichiurus lepturus) during refrigerated storage

化学 食品科学 脂质氧化 质量(理念) 食品储藏室 食品质量 氧化还原 食品保存 保质期 环境科学
作者
Shanshan Shui,Wenxiong Zheng,Yuexiang Zhan,Ping Hong,Yingying Guo,Soottawat Benjakul,Bin Zhang
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:242: 119053-119053
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2026.119053

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
2秒前
不关橙猫猫的事哦完成签到,获得积分10
2秒前
邓宇彤发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
无限延恶发布了新的文献求助30
4秒前
飞蚁完成签到 ,获得积分10
4秒前
hbq完成签到,获得积分10
6秒前
烟花应助Sledge采纳,获得10
6秒前
希望天下0贩的0应助科研采纳,获得10
6秒前
六书院发布了新的文献求助30
6秒前
rrrryym完成签到,获得积分10
7秒前
7秒前
Nole应助五六七采纳,获得10
7秒前
oreo发布了新的文献求助10
7秒前
大个应助nanjiing卞雪芹采纳,获得10
9秒前
9秒前
闪闪亦寒完成签到,获得积分10
9秒前
12秒前
小熊枕头完成签到,获得积分10
12秒前
叶子宁完成签到,获得积分10
13秒前
17835152738完成签到,获得积分10
14秒前
在水一方应助K丶口袋采纳,获得10
15秒前
15秒前
crow完成签到,获得积分10
15秒前
HEYATIAN发布了新的文献求助10
16秒前
完美世界应助龙成阳采纳,获得10
18秒前
21秒前
22秒前
曾兽发布了新的文献求助10
22秒前
HH完成签到,获得积分10
22秒前
从容的路灯完成签到,获得积分10
22秒前
23秒前
小二郎应助留胡子的大楚采纳,获得10
25秒前
张怀夏完成签到,获得积分10
27秒前
GBY发布了新的文献求助10
27秒前
27秒前
苏222完成签到,获得积分10
27秒前
28秒前
Aletheia发布了新的文献求助10
30秒前
高分求助中
Principles of Economics, 11th Edition 10000
University Physics with Modern Physics, 16th edition 10000
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Arthritis and Related Conditions, An Issue of Orthopedic Clinics 1000
Development of a Bridge Weigh-In-Motion System: A technology to convert the bridge response to the passage of traffic into data on vehicle configurations, speeds, times of travel and weights 1000
ズームレンズの光学設計に関する研究 800
Fundamentals of Pharmaceutical and Biologics Regulations: A Global Perspective, Second Edition 700
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7287753
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 8907489
关于积分的说明 18851617
捐赠科研通 6956514
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3208711
关于科研通互助平台的介绍 2378546
邀请新用户注册赠送积分活动 2184481