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Layer-by-layer encapsulation of Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus using block-copolymers of poly(acrylic acid) and pluronic for safe release in gastro-intestinal conditions

细菌 乳酸 微生物 乳酸菌 丙烯酸 共聚物 化学 益生菌 泊洛沙姆 聚合物 食品科学 聚电解质 化学工程 有机化学 生物 发酵 工程类 遗传学
作者
Gabriel Quintana,Mónica Gaspar Simões,A.A. Hugo,Patrícia Alves,Paula Ferreira,Esteban Gerbino,Pedro Simões,Andrea Gómez‐Zavaglia
出处
期刊：Journal of Functional Foods [Elsevier BV]
日期：2017-06-11 卷期号：35: 408-417 被引量：31
链接
doaj.org handle.net gov.ardoi.org
标识
DOI：10.1016/j.jff.2017.06.007
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