Effect of pulsed electric field on Zophobas morio flour: evaluation of lipid extraction, techno-functional properties, and protein characterization

萃取(化学) 表征(材料科学) 食品科学 生物 化学 色谱法 材料科学 纳米技术
作者
Michelle Fernández-Salas,Johanan Espinosa‐Ramírez,Mariana Morales-de la Peña,Luis Eduardo Garcia‐Amezquita,Sandra T. Martín del Campo,Viridiana Tejada‐Ortigoza
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:224: 117876-117876
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2025.117876
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