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Influence of static magnetic field pretreatment on the structure, physicochemical and functional properties of dietary fiber in corn sprouts

膳食纤维 食品科学 纤维 化学 农学 材料科学 生物 有机化学
作者
Xuenan Li,Shijie Sun,Jiawen Liu,Mingzhu Zheng,Dan Cai,Huimin Liu,Jingsheng Liu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:477: 143524-143524 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143524
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