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Preparation, functional mechanism, and deep-learning application of food-derived xanthine oxidase-inhibitory peptides: A comprehensive review

机制（生物学） 黄嘌呤氧化酶 抑制性突触后电位 化学 生物化学 药理学 酶 心理学 神经科学 生物 哲学 认识论
作者
Tian Wang,Dangfeng Wang,Likun Ren,Lei Dang,Zongji Wang,Guilin Zhang,Zhongwei Liu,Yuping Wang,Fengli Zhu,Xuepeng Li,Yang Jiang,Jianrong Li,Tingting Li,Fangchao Cui
出处
期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2025-06-01 卷期号：: 105134-105134
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.105134
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