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Antioxidant pH-sensitive films incorporating CMC/SA/starch, anthocyanins, and tea polyphenols for monitoring freshness of pork
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作者
Si Tan,
Chongbing Zhou,
P. V. Rao,
Huilin Tan,
Jiayi Wang
出处
期刊：
Meat Science
[Elsevier BV]
日期：2025-03-15
卷期号：225: 109808-109808
被引量：17
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2025.109808
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