Development of a pH-responsive system based on starch and alginate-pectin hydrogels using coaxial 3D food printing

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作者
Matthias D.R. Lenie,Safoura Ahmadzadeh,Filip Van Bockstaele,Ali Ubeyitogullari
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:153: 109989-109989 被引量:29
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.109989

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