Valorization of red grape pomace for sustainable food packaging: Development of pectin/kidney bean protein based biocomposite films enriched with grape pomace polyphenols

生物复合材料 果胶 食品科学 多酚 保健品 化学 食品包装 膳食纤维 抗氧化剂 材料科学 生物化学 复合数 复合材料
作者
Sara Amiri Samani,Sepideh PourvatanDoust,Mohamad Savarolyia,Sahar Aboutalebzadeh,M. Khezri,Milad Kazemi,Faramarz Khodaiyan,Seyed Saeid Hosseini
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:160: 110806-110806 被引量:18
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110806
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