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Immobilization of laccase on sodium alginate/soluble starch microcapsules to develop a time-temperature indicator for freshness monitoring of Agaricus bisporus

双孢蘑菇 漆酶 化学 淀粉 海藻酸钠 蘑菇 食品科学 钠 色谱法 生物化学 有机化学 蘑菇 酶
作者
Miaoshi Wang,Baohua Kong,Yonghui Guo,Chongze Yue,Guiying Wang
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-11-01 卷期号：: 138166-138166 被引量：4
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.138166
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