果胶
化学
非共价相互作用
分子动力学
光谱学
分子
食品科学
有机化学
计算化学
氢键
量子力学
物理
作者
Xin Pan,Shuang Bi,Yingying Xu,Fei Lao,Xingfeng Guo,Zhijian Xiao,Jihong Wu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2024-12-14
卷期号:469: 142489-142489
被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142489
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