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Structural and functional modification of egg white protein with plasma-activated water

作者

Muhammad Waqar,Abdul Mateen,Worawan Panpipat,Mudtorlep Nisoa,Rotimi E. Aluko,Lovedeep Kaur,Manat Chaijan

出处

期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
日期：2025-11-07 卷期号：107: 104349-104349

标识

DOI：10.1016/j.ifset.2025.104349

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