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Coffee fermentation using polyethylene bags as a bioreactor: effect of adding coffee peels and a starter culture

开胃菜发酵食品科学化学酵母酿酒酵母感官分析聚乙烯生咖啡乙醇发酵发酵剂

作者

Antônio Sérgio de Souza,José Maria Rodrigues da Luz,Fabrícia Queiroz Mendes,Willian dos Santos Gomes,Lucas Louzada Pereira,Paulo Sérgio Monteiro,Evandro Galvão Tavares Menezes,André Mundstock Xavier de Carvalho

出处

期刊：Biocatalysis and agricultural biotechnology [Elsevier BV]
日期：2025-11-27 卷期号：70: 103869-103869 被引量：1

标识

DOI：10.1016/j.bcab.2025.103869

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