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Esculin and ferric citrate-incorporated sturgeon skin gelatine as an antioxidant film for food packaging to preventEnterococcus faecaliscontamination

污染 食品科学 粪肠球菌 鲟鱼 铁 化学 生物 金黄色葡萄球菌 细菌 渔业 鱼 有机化学 生态学 遗传学
作者
Lei Tian,Chengyuan Liang,Chao Fu,Taotao Qiang,Yuzhi Liu,Xingke Ju,Zhenfeng Shi,Juan Xia,Han Li
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (10): 9129-9143 被引量：5
标识
DOI：10.1039/d0fo01510e
摘要
Herein, a sturgeon skin gelatine film combined with esculin and ferric citrate was developed as an edible food packaging material to preventEnterococcus faecalis(E. faecalis) contamination.
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