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作者
Elif Atay,
María José Fabra,
Marta Martínez‐Sanz,
Laura G. Gómez‐Mascaraque,
Aylin Altan,
Amparo López‐Rubio
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2017-11-08
卷期号：77: 699-710
被引量：128
链接
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.11.011
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