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Characterization and comparison of flavor compounds in different specialty chicken meat after stewing

风味化学食品科学

作者

Lei Wang,Zhaowei Cui,Wenyi Hu,Mengxuan Wang,Xuhua Chen,Xiaojia Hu,Prince Chisoro,Dong Min Han,Jianchuan Zhou,Chunhui Zhang

出处

期刊：Food Chemistry: X [Elsevier BV]
日期：2025-05-01 卷期号：28: 102589-102589

链接

doi.org nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.fochx.2025.102589

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