Recent Progress in Enzymatic Preparation of Chitooligosaccharides with a Single Degree of Polymerization and Their Potential Applications in the Food Sector

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作者
Na Li,Yuting Lu,Xian Sheng,Yi Cao,Wei Liu,Zhiming Zhou,Ling Jiang
出处
期刊:Applied Biochemistry and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
卷期号:196 (10): 6802-6816 被引量:11
标识
DOI:10.1007/s12010-024-04876-9
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