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Preparation and characterization of a pH-responsive smart film based on soy lipophilic protein/hydroxypropyl methylcellulose for salmon freshness monitoring and packaging

大豆蛋白 化学 活性包装 食品科学 色谱法 表征（材料科学） 化学工程 材料科学 食品包装 纳米技术 工程类
作者
Yuanda Sun,Yi Ma,Yingmeng Hou,Shiyu Jia,Shasha Cheng,Wentao Su,Mingqian Tan,Beiwei Zhu,Haitao Wang
出处
期刊：Food Packaging and Shelf Life [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：47: 101436-101436 被引量：11
标识
DOI：10.1016/j.fpsl.2025.101436
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