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Dispersion stabilization of proteins by carrageenan in baked milk: A quantitative separation study

卡拉胶分离（统计）色散（光学）化学色谱法食品科学数学光学物理统计

作者

Yimin Wang,Yuanyuan Jiang,Xueke Chen,Yun Zou,Lin Lei,Guohua Zhao,Yun Zhou

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：: 142835-142835

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.142835

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