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A comprehensive study on fermentation and aroma contributions of Torulaspora delbrueckii in diverse wine varieties: Insights from pure and co-fermentation studies
戴尔凯氏有孢圆酵母
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酿酒酵母
作者
Yichao Cheng,
Shijin Geng,
Zhang Jin,
Xixi Zhao,
Jiao Jiang,
Yanying Liang,
Haibin Mu,
Wenchao Li,
Yi Qin,
Yanlin Liu,
Yuyang Song
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2024-11-19
卷期号：199: 115340-115340
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115340
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