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Ball Milling Improves Physicochemical, Functionality, and Emulsification Characteristics of Insoluble Dietary Fiber from Polygonatum sibiricum

球磨机 膳食纤维 材料科学 化学工程 化学 食品科学 复合材料 工程类
作者
Jingxuan Ke,Li Wang,Xinyu Gao,Yuhui Zhou,Wei Ding,Yanli Ma,Cuicui Li,Yilin Liu,Zhizhou Chen
出处
期刊：Foods [Multidisciplinary Digital Publishing Institute]
日期：2024-07-24 卷期号：13 (15): 2323-2323
链接
mdpi.com mdpi.com nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.3390/foods13152323
摘要
The effects of ball milling on the physicochemical, functional, and emulsification characteristics of
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