SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
pH-modulated assembly of meat protein by-products into Pickering stabilizers for high internal phase emulsions in clean-label condiment sauces
化学
食品科学
化学工程
萃取（化学）
肌原纤维
盐酸
脂肪替代品
乳状液
响应面法
生物高聚物
相（物质）
弹性（物理）
皮克林乳液
色谱法
稳定器（航空）
碳水化合物
食品化学
作者
Nian X. Sun,
Ruren Li,
Mingying Du,
Liangyan Rong,
Guoliang Li
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-12-07
卷期号：500: 147456-147456
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147456
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
李健
上传了
应助文件
1秒前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
2秒前
李健的粉丝团团长
上传了
应助文件
4秒前
小星星
发布了新的
文献求助
10
6秒前
脑洞疼
上传了
应助文件
7秒前
我爱学习
完成签到，获得积分
10
7秒前
桐桐
上传了
应助文件
8秒前
郭团团
完成签到，获得积分
10
9秒前
FashionBoy
上传了
应助文件
10秒前
晴3388
完成签到，获得积分
20
11秒前
科研通AI6.2
的
应助
被
满意时光
采纳，获得
30
11秒前
系统给的都是什么破名字
发布了新的
文献求助
10
12秒前
lyx_uoryit
的
应助
被
abc
采纳，获得
10
12秒前
wanci
上传了
应助文件
13秒前
活雷锋
上传了
应助文件
13秒前
yz
上传了
应助文件
13秒前
阔达的秀发
发布了新的
文献求助
10
13秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
Me
采纳，获得
30
13秒前
白云收藏家
发布了新的
文献求助
10
13秒前
Ning_
完成签到，获得积分
10
14秒前
苗条香水
上传了
应助文件
15秒前
碧蓝静白
完成签到，获得积分
10
16秒前
脑洞疼
的
应助
被
dreammaker
采纳，获得
10
17秒前
聪聪冲冲
发布了新的
文献求助
10
17秒前
orixero
的
应助
被
系统给的都是什么破名字
采纳，获得
10
19秒前
牛油果绿
发布了新的
文献求助
10
19秒前
李未来
完成签到，获得积分
10
20秒前
某叶道
发布了新的
文献求助
10
20秒前
烟花
的
应助
被
Liiiii
采纳，获得
10
21秒前
顾矜
上传了
应助文件
21秒前
JamesPei
上传了
应助文件
22秒前
lyx_uoryit
的
应助
被
鱼干铺里
采纳，获得
10
22秒前
小蘑菇
的
应助
被
神棍喜来乐
采纳，获得
10
23秒前
z小麦
完成签到，获得积分
10
23秒前
心灵美的小伙
上传了
应助文件
23秒前
科目三
的
应助
被
倦鸟余花
采纳，获得
10
24秒前
molihuakai
上传了
应助文件
25秒前
V_4_Vendetta
完成签到，获得积分
10
26秒前
聪聪冲冲
完成签到，获得积分
20
26秒前
Chenyu
上传了
应助文件
26秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Effects of Two Weeks of Red Light Therapy on Choroidal Thickness and Axial Length in Young Adults
700
Positive Art Therapy Theory and Practice
600
Management and the Arts
510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
Key mechanistic insights into the intramolecular C-H bond amination and double bond aziridination in sulfamate esters catalyzed by dirhodium tetracarboxylate complexes
500
The Neuroscience of Language
400
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7671713
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9238873
关于积分的说明
19897874
捐赠科研通
7241216
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3285105
关于科研通互助平台的介绍
2443380
邀请新用户注册赠送积分活动
2287296
今日热心研友
Nole
244
4710
cdercder
314
3430
无极微光
274
3330
wwww
226
2970
学术文献互助
3552
huang
179
1430
Maestro_S
147
1480
十一月1112
143
1350
修仙中
167
860
AdamJie
118
1150
东方元语
2200
OK
2200
xing_xing
67
1410
sagitar
47
1580
arniu2008
43
1440
aaaa
60
1240
昏睡的蟠桃
1780
Car66614
75
830
牧青
1390
初景
51
860
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Nole
cdercder
无极微光
wwww
学术文献互助
huang
Maestro_S
十一月1112
修仙中
AdamJie
东方元语
OK
xing_xing
sagitar
arniu2008
aaaa
昏睡的蟠桃
Car66614
牧青
初景
皖公网安备34019202002308
