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Physicochemical and Sensory Properties of Plant-Based Foods

流变学风味感觉系统食品科学质量（理念）生化工程数学农业工程生物技术化学工程类材料科学心理学生物物理认知心理学量子力学复合材料

作者

David Julian McClements,Lutz Großmann

出处

期刊：Springer eBooks [Springer Nature]
日期：2022-01-01 卷期号：: 155-226 被引量：2

标识

DOI：10.1007/978-3-030-96764-2_4

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