Association of metabolomic and lipidomic data with Chinese and New Zealand consumer clusters showing preferential likings for lamb meat from three production systems

鲜味 食品科学 多不饱和脂肪酸 蠢笨的 化学 品味 反刍动物 牛羊肉 氨基酸 生物 生物化学 脂肪酸 牧场 农学 组氨酸
作者
E. Paván,Arvind Subbaraj,Graham T. Eyres,Patrick Silcock,Carolina E. Realini
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:158: 111504-111504 被引量:15
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2022.111504
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