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Elucidating the effect of enzymatic polymerized polysaccharide particle morphology on emulsion properties
作者
Stephanie A. Kedzior,
Sierra Cranmer-Smith,
Natnael Behabtu,
Kyle Kim,
Christian P. Lenges,
Steven L. Bryant,
Milana Trifkovic
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier BV]
日期：2020-09-17
卷期号：251: 117112-117112
被引量：15
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2020.117112
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