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作者
Jean-Luc Mession,
Sébastien ROUSTEL,
Rémi Saurel
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2015-12-22
卷期号：67: 229-242
被引量：55
链接
ube.hal.science
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2015.12.015
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