立冬
SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Interactions in casein micelle – Pea protein system (part I): Heat-induced denaturation and aggregation
豆科植物
维西林
化学
色谱法
变性（裂变材料）
豌豆蛋白
十二烷基硫酸钠
酪蛋白
凝胶电泳
大小排阻色谱法
胶束
差示扫描量热法
生物化学
贮藏蛋白
核化学
有机化学
水溶液
酶
物理
基因
热力学
作者
Jean-Luc Mession,
Sébastien ROUSTEL,
Rémi Saurel
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2015-12-22
卷期号：67: 229-242
被引量：55
链接
ube.hal.science
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2015.12.015
求助该文献
相关文献
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
2025年影响因子查询已上线
(2025-6-18)
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
江江
完成签到
，获得积分
10
2秒前
神勇从波
完成签到
，获得积分
10
4秒前
行者+
完成签到，获得积分
0
5秒前
李爱国
上传了
应助文件
7秒前
科研通AI5
上传了
应助文件
11秒前
英吉利25
发布了新的
文献求助
10
12秒前
脑洞疼
上传了
应助文件
14秒前
wxx
发布了新的
文献求助
30
18秒前
STP顶峰相见
发布了新的
文献求助
10
19秒前
曾志伟
完成签到，获得积分
10
21秒前
CipherSage
上传了
应助文件
22秒前
丰富源智
完成签到，获得积分
10
24秒前
木卫二
完成签到
，获得积分
10
24秒前
泠漓
完成签到
，获得积分
10
27秒前
楼下太吵了
发布了新的
文献求助
10
27秒前
星辰大海
上传了
应助文件
29秒前
文艺的青旋
完成签到
，获得积分
10
29秒前
熊雅
完成签到，获得积分
10
30秒前
飞龙在天
发布了新的
文献求助
10
32秒前
英吉利25
发布了新的
文献求助
10
34秒前
朱婷
完成签到
，获得积分
10
35秒前
昔昔
完成签到
，获得积分
10
37秒前
小小咸鱼
完成签到
，获得积分
10
44秒前
Superman
完成签到
，获得积分
10
44秒前
瑾进
完成签到
，获得积分
10
46秒前
anhuiwsy
完成签到
，获得积分
10
46秒前
楼下太吵了
发布了新的
文献求助
10
46秒前
默默
完成签到
，获得积分
10
50秒前
leaolf
完成签到，获得积分
0
55秒前
vincen91
完成签到，获得积分
10
1分钟前
壳聚糖
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
研友_ZzrWKZ
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
luffy
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
量子星尘
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
科研通AI5
的
应助
被
破晓
采纳，获得
10
1分钟前
尘染
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
ableyy
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
科研通AI5
上传了
应助文件
1分钟前
飞龙在天
完成签到，获得积分
10
1分钟前
破晓
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
高分求助中
Comprehensive Toxicology Fourth Edition
24000
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
TOWARD A HISTORY OF THE PALEOZOIC ASTEROIDEA (ECHINODERMATA)
1000
Pipeline and riser loss of containment 2001 - 2020 (PARLOC 2020)
1000
World Nuclear Fuel Report: Global Scenarios for Demand and Supply Availability 2025-2040
800
The Social Work Ethics Casebook(2nd,Frederic G. R)
600
Handbook of Social and Emotional Learning
500
热门求助领域
（近24小时）
化学
医学
生物
材料科学
工程类
有机化学
内科学
生物化学
物理
计算机科学
纳米技术
遗传学
基因
复合材料
化学工程
物理化学
病理
催化作用
免疫学
量子力学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
5117760
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
4323911
关于积分的说明
13470871
捐赠科研通
4156645
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2278033
邀请新用户注册赠送积分活动
1279877
关于科研通互助平台的介绍
1218326
今日热心研友
浮游
155
2900
GingerF
47
530
Criminology34
35
300
归尘
580
Aimee
3
530
浮浮世世
500
yyds
27
110
莫名是个小疯子
12
250
加缪
340
大大鱼
18
120
清爽老九
24
30
殷勤的紫槐
5
200
venom
8
150
null
7
120
hanawang
7
120
wxyshare
170
ccczzz
3
120
馆长
7
70
从容芮
2
100
Magali
120
MchemG
10
wop111
3
70
彩虹儿
9
leaolf
8
唐泽雪穗
60
electricelectric
60
cosmos
60
不配.
50
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
浮游
GingerF
Criminology34
归尘
Aimee
浮浮世世
yyds
莫名是个小疯子
加缪
大大鱼
清爽老九
殷勤的紫槐
venom
null
hanawang
wxyshare
ccczzz
馆长
从容芮
Magali
MchemG
wop111
彩虹儿
leaolf
唐泽雪穗
electricelectric
cosmos
不配.
皖公网安备34019202002308
