Le krill : un crustacé aux multiples vertus thérapeutiques

En norvegien, le krill signifie « nourriture pour les baleines ». Cette definition capte l'imagination, qu'une espece si petite, quelques centimetres, pourrait alimenter le plus grand animal pour avoir jamais existe. Ce terme regroupe de nombreuses especes d’Euphausiaces ressemblant a des crevettes, dont le plus important est le krill de l’Antarctique, Euphausia Superba, espece cle, dont dependent beaucoup de predateurs, dont les cetaces, les phoques, et bien d’autres. Ce crustace est peche intensivement pour ses vertus nutritives, riche en proteines mais aussi en acides gras omegas 3,6,9, vitamines et d'antioxydant, pour la vente commerciale dans le monde entier, que ce soit sous formes de farines, de pâtes, congeles et seches. Utilise comme produit pour la consommation alimentaire humaine et « neutraceutique », animale principalement en aquaculture, mais egalement comme appâts pour la peche. Cependant, c’est l’huile de krill antarctique commercialisee sous forme de complements alimentaires qui suscite le plus grand interet. Riche en acides omegas 3 notamment EPA et DHA, en phospholipides et un antioxydant puissant l’astaxanthine, qui conferent des proprietes anti-inflammatoires et antixoxydantes. Elle agit en particulier en prevention des maladies cardiovasculaires. Le krill a montre, un potentiel envisageable pour la sante humaine au niveau cardiaque, maladies neurologiques ou encore le cancer, pathologies inflammatoires et metaboliques, obesite, diabete, qui semblent etre liees a un probleme inflammatoire et favorisees par le desequilibre entre les omegas 6 et les omegas 3. Cela laisse matiere a esperer plus d'investigations et de recherches sur ce petit crustace.