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Comparison of the functional properties of pea, chickpea and lentil protein concentrates processed using ultrafiltration and isoelectric precipitation techniques

渗滤 等电点 豌豆蛋白 超滤（肾） 萃取（化学） 化学 色谱法 食品科学 膜 生物化学 微滤 酶
作者
Joyce I. Boye,Salih Aksay,Samira Roufik,Sabine Ribéreau,Martin Mondor,Edward R. Farnworth,Sahul H. Rajamohamed
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2009-07-30 卷期号：43 (2): 537-546 被引量：737
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2009.07.021
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