Comparison of the functional properties of pea, chickpea and lentil protein concentrates processed using ultrafiltration and isoelectric precipitation techniques
渗滤
等电点
豌豆蛋白
超滤(肾)
萃取(化学)
化学
色谱法
食品科学
膜
生物化学
微滤
酶
作者
Joyce I. Boye,Salih Aksay,Samira Roufik,Sabine Ribéreau,Martin Mondor,Edward R. Farnworth,Sahul H. Rajamohamed