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Microbial succession–potential influence mechanism on flavor modulation in spontaneously fermented Moringa oleifera leaves: An integrative multi-omics approach
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作者
Yuhan Liu,
Yuwei Guo,
Hongyu Mu,
Muhammad Aaqil,
Feng Zhang,
Jingchuan Zheng,
Jun Sheng,
Yang Tian,
Cunchao Zhao
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-12-23
卷期号：226: 118184-118184
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.118184
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