Analysis of different fermentation processes of jujube-hawthorn fermented beverage based on untargeted metabolomics and GC–MS

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作者
Zhibin Xing,Yueyao Li,Hui Huang,He Yuan,Xiaoqiang Zhang,Xinru Liu,Chunhui Shan,Xizhe Fu,Yinglin Du
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:232: 118919-118919
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2026.118919
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