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Mechanisms of water migration and their impact on probiotic stability during freeze-drying: A comprehensive review
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理论（学习稳定性）
水活度
作者
Hui Yao,
Shufeng He,
Tchouli Noufeu,
Shiwen Huang,
Xiaoqun Zeng,
Qiwei Du,
Zhen Wu,
Daodong Pan
出处
期刊：
Cryobiology
[Elsevier BV]
日期：2026-05-15
卷期号：123: 105639-105639
被引量：4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.cryobiol.2026.105639
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