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Identification and molecular mechanism study of novel pancreatic lipase and cholesteryl esterase inhibitory peptides from yak whey protein hydrolysates

化学 水解物 胰脂肪酶 乳清蛋白 生物化学 牦牛 酯酶 脂肪酶 甘油三酯酶 鉴定(生物学) 三丁酸甘油酯 胰液 食品科学 多不饱和脂肪酸 分离乳清蛋白粉 色谱法 抑制性突触后电位 牛奶蛋白 胆固醇转移蛋白 大肠杆菌酶
作者
Zhehong Jia,Hongjuan Li,Yingrui Lu,Chengrui Shi,ying wang,Xuhui Chen,Weibing Zhang,Deyuan Lu,Yongqiang Cao,Pengjie Wang,Pengcheng Wen
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:520: 149706-149706
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.149706
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