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Progress on the addition of exogenous lipids to surimi: A review

化学生物化学脂质代谢血甘油三酯生物食品科学计算生物学新陈代谢氧化还原多不饱和脂肪酸

作者

Li Yuan,Mingfeng Xu,Abdul Razak Monto,Wengang Jin,Nannan Zhou,Zhiyu Xiong,Tong Shi,Ruichang Gao

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2026-04-06 卷期号：514: 149146-149146 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2026.149146

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