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作者
Zhiheng Zhang,
Baicun Chen,
David Julian McClements,
Wenqi Yin,
Hangyan Ji,
Zhengyu Jin,
Chao Qiu
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-09-29
卷期号：172: 112043-112043
被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112043
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