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Robust l-malate bienzymatic biosensor to enable the on-site monitoring of malolactic fermentation of red wines

化学 苹果酸发酵 葡萄酒 色谱法 生物传感器 发酵 环境化学 食品科学 生物化学 细菌 遗传学 生物 乳酸
作者
Pablo Giménez-Gómez,Manuel Gutiérrez‐Capitán,Fina Capdevila,Anna Puig‐Pujol,César Fernández‐Sánchez,Cecilia Jiménez‐Jorquera
出处
期刊：Analytica Chimica Acta [Elsevier BV]
日期：2016-12-04 卷期号：954: 105-113 被引量：21
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.aca.2016.11.061
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