Effect of different pretreatment methods on soluble dietary fiber macromolecules extracted from Korla fragrant pear (Pyrus sinkiangensis Yü): Structure, physicochemical properties, and biological activity

化学 食品科学 植物 生物
作者
Shiqi Liu,Zhang Li,Mengshi Wang,Weiwei Liu,Ruiguo Cui,Bin Du,Lijun Song
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:: 140901-140901
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.140901
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