Quinoa protein-dextran conjugates as functional stabilizers for curcumin-loaded Nanoemulsions

姜黄素 右旋糖酐 结合 化学 食品科学 功能性食品 色谱法 生物化学 数学 数学分析
作者
Jingzhao Feng,Zhiyu Li,Junchao Huang,Zongqian Zhan,Jingyu Feng,Yijing Wu,Xiangying Wei,Zonghua Wang,Shaoyun Wang,Yanqiong Chen,Jie Yang
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:219: 117107-117107 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.117107
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